DROŻDŻE IOC EFFICIENCE
Suche, aktywne drożdże winiarskie

Klasyfikacja: Saccharomyces Cerevisiae Cerevisiae

IOC EFFICIENCE- szczep wyselekcjonowany we Francji, do produkcji wina białego, różowego i lekkiego czerwonego. Drożdże te charakteryzują się dużą odpornością na wysoki poziom alkoholu w winie. Gwarantują regularną i kompletną fermentację bez żadnego specyficznego aromatu. Zapewniają szybką i całkowitą przemianę cukru bez niepożądanych związków ubocznych.

CHARAKTERYSTYKA WINIARSKA

Wydajność alkoholu: 1% w litrze otrzymuje się z 16,5g cukru.
Wysoka odporność na alkohol: >15% vol.
Odporne na działanie SO₂, brak wytwarzania SO₂
Bardzo niskie formowanie piany.

ZALECANE UŻYCIE:

Do fermentacji głównej, dla win z moszczu owocowego:
Wina białe - 10 -20g/100dm³
Wina czerwone - 20-25g/100dm³

REHYDRATACJA: Suche drożdże rozpuścić w osłodzonej wodzie (50gcukru/litr) w ilości 10 jednostek wody na jednostkę wagi drożdży. Temperatura mieszaniny winna wynosić 35-40 °C. Czas rehydratacji drożdży 15 minut. Przygotowaną mieszaninę drożdży dodać bezpośrednio do zbiornika po uprzednim intensywnym zamieszaniu.

PRZECHOWYWANIE

Drożdże przechowywać w oryginalnym, nierozszczelnionym opakowaniu w temperaturze nie wyższej niż 25°C. Przy dłuższym przechowywaniu temperatura nie powinna przekraczać 10°C