BENZOESAN SODU E211
Środek konserwujący

Opis: biały proszek, rozpuszczalny w wodzie, słabiej w alkoholu etylowym. Przy pH 2,5-4 hamuje rozwój drożdży i pleśni, mniej skuteczny w przypadku bakterii octowych i mlekowych. W środowisku pH 4,5 i powyżej ma słaba aktywność.

Zastosowanie: Przetwory owocowe, dżemy, galaretki, sałatki owocowe, nadzienia cukiernicze, napoje bezalkoholowe, syropy, sosy sałatkowe, przetwory rybne i inne.
Najczęściej stosowane dawki 0,03-0,1%. (Zależne od konserwowanego wyrobu)