ŻELATYNA ErbiGel

OPIS:

Żelatyna ErbiGel jest żelatyną pochodzenia zwierzęcego, stosowaną do klarowania win , soków owocowychi innych napojów.

Odpowiednia siła żelowania (około 80 ±100 Bloom) zapewnia dobre efekty klarowania.

Szczególnie zaleca się stosowanie wraz z zolem krzemionkowym oraz bentonitem.

ZASTOSOWANIE:

Żelatyna redukuje taninę oraz polifenole.Jest dobrze rozpuszczalnym produktem, co daje dobre właściwości w optymalnej klaryfikacji oraz w redukcji taniny.

Do żelatyny powinno dodawać się zole krzemionkowe aby zapewnić prawidłowe działanie i uzyskać lepszą klaryfikację.

SPOSOB UŻYCIA I DAWKOWANIE:

Dozowanie zależne jest od rodzaju klarowanego napoju. Zaleca się przeprowadzenia prób laboratoryjnych.

Dla standardowego procesu klarowania dawka 5-10 g/100 l napoju jest wystarczająca.

Żelatynę należy rozpuścić w gorącej wodzie i dobrze wymieszać tak by nie było grudek.

Taki roztwór można wlać do klarowanego napoju.

Jeżeli napoje są trudne do sklarowania oraz gdy wina i soki zawierają dużą ilość polifenoli istnieje możliwość zwiększenia dawki.